+ Talento con Pedro Palomo.

“Empresarios y autónomos son muy importantes como agentes sociales y económicos porque son ellos quienes crean empleo”

Permítanme el topicazo pero como en aquel anuncio de sopas de la televisión “soy Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como”, los Palomo del barrio de San Millán en Segovia, llevan desde el año 56 tirando para delante de la empresa familiar. Hoy en manos de la segunda generación, la empresa Octaviano Palomo S.A. es líder en España en el sector del comercio de cereales y materias primas con alcance internacional.  Uno de los encargados de continuar con el negocio es Pedro Palomo, actualmente Presidente de la Federación Empresarial Segoviana, y aunque su trayectoria profesional le ha llevado por diversos países europeos comenta orgulloso que el criarse en una ciudad pequeña tiene una gran ventaja y es que se hace vida de barrio, se convive con vecinos, amigos…Yo además tuve la suerte de pasar temporadas en el pueblo de mi padre, Ábades, con lo cual he compaginado mi niñez con la vida del pueblo y la del barrio de la ciudad. No cambiaría la infancia de mis hijos con la mía, ahora las generaciones jóvenes están muy pendientes de la inmediatez, todo lo quieren para ya,  en nuestra época teníamos más imaginación y más paciencia”.

Licenciado en Derecho y Administración de Empresas, desde que acompañaba a su padre a visitar clientes, proveedores, el mundo empresarial le sedució desechando la idea de convertirse en abogado. Cuando acaba la carrera y después de hacer la mili, decide dejar nuestro país para aprender inglés, y comienza a trabajar para una multinacional de cereales en el Reino Unido, después en Francia, y finalmente en el 90 vuelve a su tierra como consejero delegado de la empresa familiar. Una época difícil pero satisfactoria aprendí muchísimo, era como una esponja. Me dio una visión de la vida y del mundo empresarial mucho más abierta de la que tenía. Recomiendo a los jóvenes que salgan al extranjero y aprendan inglés, es importantísimo que se abran camino y salgan del ambiente en el que viven, y vean que hay cosas distintas, que hay cosas buenas en otros sitios, otras formas de gestionar, otras formas de ver la vida y que nos enriquecen enormemente”.

Como Presidente de la FES, Pedro Palomo, representa a los empresarios y autónomos de la provincia en todos los ámbitos, creando programas y políticas de defensa de sus intereses y promoción del tejido económico de Segovia, ya que “somos conscientes de que tanto empresarios como autónomos son importantes como agentes sociales y económicos para la población porque son ellos quienes realmente crean empleo, su papel en la sociedad es fundamental”. El pasado mes de mayo los datos fueron positivos en cuanto a la caída del desempleo en Segovia que obligan a alegrarnos pero también a ser prudentes porque vienen marcados por el período estival, y todavía no ha pasado lo peor. No soy negativo, la tasa de crecimiento ha mejorado, las previsiones de este 2011 son buenas, el turismo ha aumentado en nuestro país en parte gracias a los problemas del norte de África, pero España tiene una tasa de paro muy alarmante, sobretodo en cuanto al desempleo juvenil. Debe realizarse una reforma laboral valiente para que los empresarios puedan tener un marco regulatorio los más adecuado posible. Además los contratos fijos se han reducido y se contrata de forma temporal lo que quiere decir que la última reforma no ha servido para nada. Los empresarios necesitamos un sistema que sea flexible, que el empresario que tome la decisión de contratar lo haga de una manera atractiva para la empresa.  Y así lo reivindicamos desde la CEOE, CECALE y la FES ”.

Capacitación tecnológica, formación, innovación y talento como claves para salir de los momentos difíciles, para el empresario segoviano Pedro Palomo, sobre todo el talento “porque es fundamental para que evolucionemos, que cada vez vivamos mejor, por que al fin y al cabo es lo que nos diferencia de otras especies animales. Debemos guardarlo como un precioso tesoro, porque seremos más felices y podremos aspirar a un futuro mejor”.

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+ Talento con Ángel Luis Llorente de Frutos.

“Empezamos a preparar la empresa a un año vista, con reuniones periódicas, incluso íbamos ingresando en el banco todos los meses 15.000 pesetas”

Cuando estamos en el “cole” o el “insti” quizás no vemos más allá de salir con nuestros amigos y hacernos los remolones para no acabar los deberes. Todo se ve desde una perspectiva distinta. Todos (o casi) hemos tenido un hueso que se nos atragantaba y que nos hacía temblar cuando aparecíamos en casa con un suspenso en las notas. Lo paradójico de nuestro caso es que el protagonista de +Talento esta semana suspendió informática en sus años de instituto y luego se convirtió en Ingeniero Técnico Informático. Así de anedóctica comenzaba la entrevista que le realizamos esta semana al Presidente de la Federación de Jóvenes Emprendedores de Castilla y León, Presidente de AJE Segovia y Director General de la empresa Globales,  Ángel Luis Llorente de frutos.

Pero este joven emprendedor segoviano (ahora mismo tiene 36 años), no era mal estudiante, sino al contrario, ya que después de sus estudios universitarios realizó un master en Finanzas, uniendo así empresa y tecnología. Con esas dos palabras podríamos resumir su trayectoria, que comenzó con una idea a los 23 años, “éramos un grupo de amigos que íbamos a Madrid todas las mañanas, nos turnábamos en el coche y nos levantábamos antes de las 6 de la mañana para estar a las 8 trabajando. Llegó un momento en el que pensamos que por qué eso que estábamos haciendo en Madrid, con los conocimientos que habíamos adquirido, no lo traíamos a Segovia para dar servicio a las empresas locales. Lo empezamos a preparar a un año vista, con reuniones periódicas, incluso íbamos ingresando en el banco todos los meses 15.000 pesetas de las de entonces y entre eso que ahorramos y  un premio que ganamos de ‘Creación de Empresas’  en Caja Segovia empezamos a montar nuestra empresa”.

Y así bajo el lema “Trabajamos con máquinas, somos personas” nace en el año 1999 Globales Informática porque la tecnología debe ser un medio no un fin en ningún caso. Entendemos la informática como una inversión y nos vemos a nosotros mismos como un compañero de viaje para las empresas, puesto que les ayudamos a cumplir sus objetivos. En su caso han cumplido, puesto que han sabido cosechar el éxito dentro y fuera de la provincia con un equipo de 26 profesionales ofreciendo “todo lo relacionado con la informática, con departamentos bien diferenciados desde al área técnica, mantenimiento de redes, hasta software para empresas como programas de gestión y contabilidad o diseños de páginas web, consultoría, formación… solemos hacer un estudio completo de lo que necesita el cliente final y sobre eso le ofrecemos la mejor solución”. Una empresa consolidada en el sector pero joven y de mente inquieta siempre a la búsqueda de nuevos nichos de mercado como su programa generador de horarios académicos para centros de enseñanza, que les ha posicionado, según nos comentaba su director, como líderes nacionales con más de 2000 clientes.

Por si fuera poco, Ángel Luis Llorente de Frutos es además Presidente de la Federación de Jóvenes Emprendedores de Castilla y León y  Presidente de AJE Segovia, ¿de dónde saca el tiempo? También se lo preguntamos. “Normalmente trabajo media jornada, es decir, doce horas al día…- se ríe- .No es fácil, sobre todo ser Presidente de la Federación a nivel regional porque Castilla y León es muy grande y en la medida que van saliendo cosas y vas potenciando las AJES estas te reclaman a todos los actos que organizan, y es una tarea complicada. Pero a la vez ser representante regional es muy satisfactorio, aunque ya solamente me quedan 4 años”.

Y al final de la charla jugándose el aprobado, Ángel Luis Llorente de Frutos, nos contaba su manera de ver el talento “es una forma de manifestar tus capacidades, recogidas en parte de tu experiencia en la vida, y trasladarlas a lo que haces”.  ¡Sobresaliente!

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+Talento con Rafael Casado

El talento es como los pueblos, todos tienen algo para que puedan crecer y desarrollarse

Rafael Casado nació en Madrid pero como bien dice el refrán “uno no es de donde nace, sino de donde pace”, y en su caso se trasladó a Segovia con su familia cuando era un chaval y aquí sigue. Por eso al alcalde de Valverde del Majano y Presidente del Área Industrial Europa se le llena la boca cuando habla de la provincia de Segovia,  “tenemos que enseñar nuestro patrimonio que es inmenso. Hay pueblos de  nuestra provincia que son más desconocidos, en el último año y medio he podido visitar algunos y es impresionante lo que hay en Segovia. No te puedo decir uno, Valverde me encanta sobre todo la zona del Majano donde hemos hecho un mirador y uno puede relajarse bastante. Pero la provincia de Segovia en general es inmensamente rica en patrimonio y naturaleza, así que aconsejo a los segovianos que hagan rutas y visiten la provincia que es bien bonita”.

Con trece años aparca los estudios para subirse al andamio, según Rafael Casado por que no me iban mucho los libros, creo que además la vida me tenía preparado eso. Mi padre era albañil, aunque ahora los llaman constructores, y a eso me dedique durante mucho tiempo hasta que mi padre lo dejó y me puse a trabajar en Anís Castellana en Segovia donde aprendí mucho. Luego llegó la mili, 15 meses que igual fueron muchos, aunque yo soy de la idea que 15 meses no,  pero 6 meses sería bueno que todo el mundo los pasara ahí, porque en la vida se aprende en todos los sitios. Después me licencié y entré en el mundo de la banca”. A medida que hablamos con él vemos a un luchador, a uno de esos de los que arrimar el hombro para cualquier cosa es normal y que es consciente de que su generación tuvo que trabajar para sus padres y  ahora tiene que trabajar para sus hijos.

Llega a la política en el año 95 hasta el 99 como concejal y vuelve en el 2003 ya como alcalde porque “me vinieron a buscar tres vecinos para hacer cosas por el pueblo y como luego me llegó la prejubilación en el banco pues decidí volver. Además en estos 8 años he aprendido muchísimo. Por ejemplo esos amigos que crees que lo son y luego descubres que no lo eran. He aprendido cómo se gestiona un ayuntamiento que creo que es una cosa por la que deberían pasar todos los vecinos cada cierto tiempo para que vieran cómo funciona y lo que vale poner flores en el pueblo, tener las calles limpias, tener un pabellón o unas piscinas…”

En su carrera política, aunque él mismo dice no ser “un político”, a través de la DiputaciónProvincialde Segovia preside el Plan Estratégico Provincial que trata de impulsar la provincia. “El ex presidente de la Diputación Javier Santamaría decía que << en todos los pueblos no puede haber un puerto de mar>> y es cierto. Creo que debemos preparar la provincia para cuando esto que está pasando en España acabe y por ello debemos fomentar todos los sectores pero teniendo claro cuáles son nuestras posibilidades. Estamos viendo todas las infraestructuras que hay en Segovia para poder hacer una gran masa de gran suelo industrial. Ahora mismo tenemos proyectados en Valverde dentro del Área industrial Europa hasta 2.600.000 m2 nuevos, porque cuanto más suelo desarrollemos más barato nos saldrá a la hora de vender. Tenemos que ser competitivos”.  Y todo ello, entre otras cosas, para favorecer el empleo en el medio rural ofreciendo una buena calidad de vida alejada de las grandes ciudades como Madrid y luchar, al fin y al cabo, contra la despoblación.

Rafael Casado es un hombre con talento casi para cualquier cosa, lo mismo le construye una casa con sus propias manos como habla de números y de inversiones con total maestría, y su definición de Talento es igual de sorprendente y variopinta como su vida misma, “El talento es como los pueblos, todos tienen algo para que puedan crecer y desarrollarse, sí hay ganas de trabajar. Pero también de vez en cuando debemos pararnos a pensar para reconocer esas cosas que creemos obvias, porque seguro que tenemos más talento del que a primera vista exteriorizamos”.

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+Talento con Óscar Calle

 

“Hay que adaptar la cocina a las necesidades actuales. Mezclar sabores tradicionales  con otros más sorprendentes.”

Todos buscamos modelos a seguir, ejemplos de vida que nos gustaría llevar y que en el mejor de los casos terminan influyendo positivamente en nuestras decisiones y en la marcha de nuestra propia existencia. Así le sucedió a Óscar Calle.  Nunca hubiera pensado en eso de los fogones como una profesión de futuro y por culpa de, o mejor dicho, gracias a un gran embajador de la cocina segoviana, Tomás Urrialde, el que es ahora chef y gerente del Restaurante Venta Magullo de Segovia se puso por primera vez el mandil cuando apenas era un adolescente.

Este segoviano de 33 años, recuerda que en el año 1995 “iba a hacer la selectividad sin tener muy claro hacia donde dirigir mi futuro pero me encuentro con Tomás Urrialde, y me introduce la ilusión por la cocina. Nunca jamás me había planteado trabajar en hostelería y aunque mi familia era de tradición hostelera, fue él quién me motivó a irme fuera y ver cómo era la gastronomía en otras zonas. Fue en ese verano en el que marqué mi vida camino a Bilbao”.  Y fue en la Escuela Superior de Hostelería y Gestión de empresas Turísticas de Bilbao donde consigue el titulo de Diplomado en Gestión y Dirección de empresas Hosteleras y comienza así su trayectoria profesional realizando prácticas de cocina en el “Hotel du Palais” en Biarritz, Francia durante los meses de octubre y noviembre de 1998. A finales de ese mismo año regresa a su tierra como cocinero en el Restaurante “Venta Magullo” de Segovia realizando y presentando desde entonces la cocina más innovadora que ofrece el establecimiento.

En cuanto a su forma de hacer cocina actualmente Óscar Calle ha comentado que “hay que adaptar la cocina a las necesidades actuales. Se trata de hacer platos con sabores tradicionales mezclados con otros más sorprendentes. Sin ir más lejos empezamos en el 98’ a hacer el  certamen de Cocina Joven y hoy ya es un evento instaurado en Segovia que forma parte de la agenda cultural de la ciudad. Cada vez damos más menús degustación y la gente se deja asesorar más. En nuestra carta se encuentran durante todo el año platos tradicionales pero también otros de lo más vanguardistas. Se trata de innovación pero también de confianza”

Pero no se quedan ahí, porque puntualmente desde Venta Magullo lanzan propuestas como la que ocupa este mes de mayo, con el arroz y el cerdo ibérico como protagonistas de la propuesta gastronómica del restaurante. Y todo porque según Óscar Calle “sentimos la necesidad de satisfacer a nuestros clientes. Por eso llevamos a cabo este tipo de iniciativas, sobre todo para sorprender a aquellos que nos visitan habitualmente. En este mes “de cultivo e ibérico” se trata además de dos inevitables en la dieta mediterránea acompañados de un exquisito postre, un menú maridado con los mejores vinos de nuestro sumiller Ángel Peña. Señalar además que esta iniciativa tiene un toque solidario ya que de los 24 euros que vale cada menú 2 irán a parar a la Asociación Alimentos Sociales El Acueducto de Segovia”. Y hablando de sorpresas culinarias a Óscar Calle no podríamos dejarlo pasmado puesto que “lo mismo me da un arrocito en Castellón como un cordero asado…aunque cada vez me gusta más el plato de cuchara como un buen potaje que me comería cualquier día del año. La verdad es que depende el momento”. 

Titulado en Dietética y Nutrición, y en cuanto si ahora comemos peor que antes,  Óscar Calle ha asegurado que “no es que se coma peor es que tenemos más acceso a la comida preparada porque somos más vagos. Y en cuanto a los problemas de obesidad infantil tanto padres como colegios están muy interesados en ofrecer una cocina equilibrada. Sin olvidar que una dieta equilibrada debería tener como base fundamental los hidratos de carbono, no sólo hablamos de pastas y arroces, sino también de leguminosas o una ingesta diaria de pan. Deberíamos comer menos proteínas provenientes de la carne y abusar más de las de origen vegetal o el pescado.”

Para transmitir sus conocimientos el joven chef tiene tiempo además para explotar su faceta docente ofreciendo charlas y ponencias sobre gastronomía de vanguardia e instruyendo a los nuevos talentos a través de la Escuela de Cocina “Tomás Urrialde” de Venta Magullo creada en el año 2002. Por ello no podíamos dejarnos una última pregunta en el tintero,

–          Dígame Óscar,  ¿qué es para usted el talento?

–          “Es algo mágico. Un don que puedes tener y que te tienen que dar la oportunidad de desarrollar porque si no lo puedes perder. Es la forma de desarrollar el arte que llevas dentro. A mí me llegó por casualidad, pero hay que poner empeño sino estás perdido”

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+ Talento con Nuria Preciado

“Segovia debe tener el papel que se merece en el espacio cultural español y europeo”

 

¿Quién o quienes trabajan detrás del proyecto Segovia 2016? Gestores culturales, periodistas, artistas, empresarios y hasta una bióloga que observaba Segovia desde el otro lado de la sierra y terminó cambiando su punto de vista. Nuria Preciado es la Directora Gerente de la oficina 2016 y estuvo en el programa + TALENTO de Intereconomía CyL.

Desde que en el año 2005 se aprobara la puesta en marcha de la candidatura segoviana como Capital Europea de la Culturaen el 2016 no ha habido descanso,  y es que, como explicaba Nuria Preciado “Segovia debe tener el papel que se merece en el espacio cultural español y europeo. Por eso desde el 2005 se plantea un plan estratégico en el que la cultura se considera el motor del desarrollo de la ciudad.”

Segovia lo merece, coincidimos, pero, ¿qué hace una bióloga y además de El Escorial defendiendo algo tan nuestro? Nuria Preciado nos contestó que “desde que me licencié siempre me interesó el área del desarrollo sostenible de las ciudades algo que implica a la cultura pero también a la parte económica y  ambiental,  tres patas que están muy ligadas. Soy del otro lado de la sierra, muy castellana y si no segoviana, muy poquito me falta. Segovia siempre me ha parecido una ciudad de referencia por la vida cultural, el entorno…para mí trabajar aquí es todo un privilegio.”

Un privilegio también trabajar con un gran equipo creativo que ha definido y desarrollado el proyecto que ha surgido de “una ciudad pequeña pero grande. Esa pequeña gran ciudad europea que nos guía  y define el proyecto 2016 con programas que buscan la innovación social, la relación con nuestro entorno y con Europa…”

Falta poco menos de un mes para que el jurado europeo visite Segovia  y ya se están ultimando los detalles de una visita que se desarrollará primero en el casco histórico en contacto directo con los ciudadanos para dar a conocer la calidad de vida de la ciudad,  después se visitará la zona de crecimiento urbano y por último el entorno del río. Personalmente Nuria Preciado confesaba ser una enamorada del casco histórico sobre todo la parte del Arco de Santiago. Esa bajada al río me gusta especialmente, en el Eresma y el Clamores me perdería. Segovia tiene mil rincones. La posibilidad de coger una bici o dar un paseo una tarde para llegar a lugares maravillosos sin perder la referencia de la ciudad y volver y tomarse un vino o una tapa no tiene comparación”.

En todo el discurso encontramos una pega y es que lo segovianos todavía nos conformamos con las rentas del patrimonio histórico de la ciudad “es una ciudad que tiende a acomodarse porque en Segovia se vive muy bien, de forma muy agradable y por eso muchas veces puede pensarse que no hace falta un cambio. Pero aprovechando que estamos hablando de talento, hay una generación de talentos, una masa universitaria muy importante que tiende a irse de Segovia porque no hay lugar donde desarrollarse dentro de la ciudad. Eso debería ser el elemento que nos hiciera retorcernos en el sillón de orejas tan cómodo que tenemos en Segovia para actuar y captar ese talento que hemos producido y se nos va, e intentar captar de nuevo el que ya se nos fue. Los jóvenes son el puente entre lo viejo y lo moderno, lo pasado y lo futuro.

Jóvenes y otros no tanto son los más de 300 voluntarios que colaboran altruistamente en las decenas de actividades que se organizan en la ciudad y que muchas veces sin su ayuda no podrían realizarse. Se trata del “volúnatico”  personas que quieren contribuir a la cultura y que están motivados por un proyecto soñado, Segovia 2016. El voluntariado en Segovia siempre ha estado muy presente en la ciudad y a través de la Plataforma de Voluntariado Cultural de Segovia intentamos que los agentes culturales puedan tomarlos en cuenta en sus proyectos. La idea es que ese colectivo vaya tomando forma e independencia”.

Nuria Preciado está muy segura de que Segovia está aportando algo muy diferente y singular a la Capitalidad Europea de la Cultura 2016 y ha advertido que quienes lo tienen difícil son los miembros del jurado que tendrán que elegir la propuesta que más aporte al panorama actual en Europa.

¡Que tiemblen el resto de candidatas! porque en Segovia están despegando espacios como La Cárcel o el Teatro Cervantes, esta semana arranca el Festival Internacional de Títeres “Titirimundi”, llegará la noche de luna llena y mil y una actividades, o mejor dicho, razones que hacen que Segovia, para todos los que la disfrutamos día a día, ya sea Capital Europea de la Cultura.

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